Większość ludzi przyzwyczaiła się używać cebuli tylko jako dodatku do potraw, ale po upieczeniu staje się ona delikatnym, słodkawym i bardzo zdrowym warzywem.
Co dzieje się podczas pieczenia
Pod wpływem ciepła naturalne cukry zawarte w cebuli ulegają karmelizacji — dzięki temu staje się ona miękka, aromatyczna i słodka, tracąc ostry smak. Taka obróbka termiczna nie tylko poprawia smak, ale także pozwala zachować większość cennych składników odżywczych.
Korzyści płynące z pieczonej cebuli
Wspomaga odporność. Zawiera fitoncydy, które mają naturalne działanie antybakteryjne.
Uspokaja organizm. Pomaga przy przeziębieniu, kaszlu i stanach zapalnych gardła.
Jest korzystna dla trawienia. Stymuluje pracę żołądka i jelit bez podrażniania błony śluzowej, jak ma to miejsce w przypadku surowej cebuli.
Obniża poziom cukru we krwi. Regularne spożywanie pieczonej cebuli pomaga ustabilizować poziom glukozy.
Wspomaga pracę serca. Dzięki przeciwutleniaczom (zwłaszcza kwercetyny) pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu.